Mangú Tres Golpes

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Mangú Tres Golpes

En colaboración con
Chef Ambar

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Chef Ambar

Ingredientes (2 porciones)

Para el mangú
2 plátanos verdes
Agua suficiente para cubrirlos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Hasta ¼ de taza de agua fría

Para acompañar
2 huevos
4 rebanadas de queso para freír
Panceta al gusto —o salami o jamón—
Aceite de maíz Mazola, cantidad necesaria para freír

Para las cebollitas en vinagre
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola
2 cucharadas de vinagre (de manzana, si deseas)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)

Para la ensalada
1 aguacate maduro
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación
1. Cocina las cebollitas. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el vinagre, sal, pimienta y, si deseas, orégano. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave. Reserva.

2. Hierve los plátanos. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la sal y hierve durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

3. Prepara el mangú. Escurre los plátanos y májalos con la mantequilla. Agrega el agua fría poco a poco, hasta obtener una textura suave y cremosa; quizá no necesites usarla toda.

4. Fríe los acompañamientos. Calienta aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente; escúrrela sobre papel absorbente. Fríe el queso por ambos lados, hasta que esté dorado. Cocina los huevos a tu gusto. Si usas salami o jamón, dóralos brevemente en la sartén.

5. Sirve. Reparte el mangú en dos platos y acompáñalo con las cebollitas, los huevos, el queso y la panceta. Sirve el aguacate en rebanadas con cilantro picado.

¡A disfrutar!

Ingredientes (2 porciones)

Para el mangú
2 plátanos verdes
Agua suficiente para cubrirlos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Hasta ¼ de taza de agua fría

Para acompañar
2 huevos
4 rebanadas de queso para freír
Panceta al gusto —o salami o jamón—
Aceite de maíz Mazola, cantidad necesaria para freír

Para las cebollitas en vinagre
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola
2 cucharadas de vinagre (de manzana, si deseas)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)

Para la ensalada
1 aguacate maduro
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación
1. Cocina las cebollitas. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el vinagre, sal, pimienta y, si deseas, orégano. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave. Reserva.

2. Hierve los plátanos. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la sal y hierve durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

3. Prepara el mangú. Escurre los plátanos y májalos con la mantequilla. Agrega el agua fría poco a poco, hasta obtener una textura suave y cremosa; quizá no necesites usarla toda.

4. Fríe los acompañamientos. Calienta aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente; escúrrela sobre papel absorbente. Fríe el queso por ambos lados, hasta que esté dorado. Cocina los huevos a tu gusto. Si usas salami o jamón, dóralos brevemente en la sartén.

5. Sirve. Reparte el mangú en dos platos y acompáñalo con las cebollitas, los huevos, el queso y la panceta. Sirve el aguacate en rebanadas con cilantro picado.

¡A disfrutar!

Ingredientes (2 porciones)

Para el mangú
2 plátanos verdes
Agua suficiente para cubrirlos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Hasta ¼ de taza de agua fría

Para acompañar
2 huevos
4 rebanadas de queso para freír
Panceta al gusto —o salami o jamón—
Aceite de maíz Mazola, cantidad necesaria para freír

Para las cebollitas en vinagre
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola
2 cucharadas de vinagre (de manzana, si deseas)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)

Para la ensalada
1 aguacate maduro
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación
1. Cocina las cebollitas. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el vinagre, sal, pimienta y, si deseas, orégano. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave. Reserva.

2. Hierve los plátanos. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la sal y hierve durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

3. Prepara el mangú. Escurre los plátanos y májalos con la mantequilla. Agrega el agua fría poco a poco, hasta obtener una textura suave y cremosa; quizá no necesites usarla toda.

4. Fríe los acompañamientos. Calienta aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente; escúrrela sobre papel absorbente. Fríe el queso por ambos lados, hasta que esté dorado. Cocina los huevos a tu gusto. Si usas salami o jamón, dóralos brevemente en la sartén.

5. Sirve. Reparte el mangú en dos platos y acompáñalo con las cebollitas, los huevos, el queso y la panceta. Sirve el aguacate en rebanadas con cilantro picado.

¡A disfrutar!

Ingredientes (2 porciones)

Para el mangú
2 plátanos verdes
Agua suficiente para cubrirlos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Hasta ¼ de taza de agua fría

Para acompañar
2 huevos
4 rebanadas de queso para freír
Panceta al gusto —o salami o jamón—
Aceite de maíz Mazola, cantidad necesaria para freír

Para las cebollitas en vinagre
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola
2 cucharadas de vinagre (de manzana, si deseas)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)

Para la ensalada
1 aguacate maduro
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación
1. Cocina las cebollitas. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el vinagre, sal, pimienta y, si deseas, orégano. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave. Reserva.

2. Hierve los plátanos. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la sal y hierve durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

3. Prepara el mangú. Escurre los plátanos y májalos con la mantequilla. Agrega el agua fría poco a poco, hasta obtener una textura suave y cremosa; quizá no necesites usarla toda.

4. Fríe los acompañamientos. Calienta aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente; escúrrela sobre papel absorbente. Fríe el queso por ambos lados, hasta que esté dorado. Cocina los huevos a tu gusto. Si usas salami o jamón, dóralos brevemente en la sartén.

5. Sirve. Reparte el mangú en dos platos y acompáñalo con las cebollitas, los huevos, el queso y la panceta. Sirve el aguacate en rebanadas con cilantro picado.

¡A disfrutar!

Ingredientes (2 porciones)

Para el mangú
2 plátanos verdes
Agua suficiente para cubrirlos
1 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla
Hasta ¼ de taza de agua fría

Para acompañar
2 huevos
4 rebanadas de queso para freír
Panceta al gusto —o salami o jamón—
Aceite de maíz Mazola, cantidad necesaria para freír

Para las cebollitas en vinagre
1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite de maíz Mazola
2 cucharadas de vinagre (de manzana, si deseas)
Sal y pimienta al gusto
Orégano seco al gusto (opcional)

Para la ensalada
1 aguacate maduro
Cilantro fresco picado al gusto

Preparación
1. Cocina las cebollitas. Calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Añade la cebolla, el vinagre, sal, pimienta y, si deseas, orégano. Tapa y cocina de 5 a 8 minutos, mezclando de vez en cuando, hasta que la cebolla esté suave. Reserva.

2. Hierve los plátanos. Pélalos, córtalos en trozos y ponlos en una olla. Cúbrelos con agua, agrega la sal y hierve durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor.

3. Prepara el mangú. Escurre los plátanos y májalos con la mantequilla. Agrega el agua fría poco a poco, hasta obtener una textura suave y cremosa; quizá no necesites usarla toda.

4. Fríe los acompañamientos. Calienta aceite en una sartén y fríe la panceta hasta que esté crujiente; escúrrela sobre papel absorbente. Fríe el queso por ambos lados, hasta que esté dorado. Cocina los huevos a tu gusto. Si usas salami o jamón, dóralos brevemente en la sartén.

5. Sirve. Reparte el mangú en dos platos y acompáñalo con las cebollitas, los huevos, el queso y la panceta. Sirve el aguacate en rebanadas con cilantro picado.

¡A disfrutar!