Guineitos en Escabeche

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En colaboración con
Ensalpicadas

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Ensalpicadas

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Ensalpicadas

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Ensalpicadas

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Ensalpicadas

Ingredientes: 
 
3-5 libras de guineos verdes
Agua abundante
1/3-1/2 tz. de leche
1 1/2 tz. de aceite de maíz Mazola
1 sobre de sazón sin achiote (opcional)
3 dientes de ajo
2-4 hojas de laurel
1 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo o sazonador a gusto
1 1/2 cdta. pimienta en grano
1 cebolla amarilla extra grande picada en rodajas o hasta 3 cebollas tamaño pequeño
3-4 oz. de pimiento morrón en tiras

Ingredientes: 
 
3-5 libras de guineos verdes
Agua abundante
1/3-1/2 tz. de leche
1 1/2 tz. de aceite de maíz Mazola
1 sobre de sazón sin achiote (opcional)
3 dientes de ajo
2-4 hojas de laurel
1 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo o sazonador a gusto
1 1/2 cdta. pimienta en grano
1 cebolla amarilla extra grande picada en rodajas o hasta 3 cebollas tamaño pequeño
3-4 oz. de pimiento morrón en tiras

Ingredientes: 
 
3-5 libras de guineos verdes
Agua abundante
1/3-1/2 tz. de leche
1 1/2 tz. de aceite de maíz Mazola
1 sobre de sazón sin achiote (opcional)
3 dientes de ajo
2-4 hojas de laurel
1 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo o sazonador a gusto
1 1/2 cdta. pimienta en grano
1 cebolla amarilla extra grande picada en rodajas o hasta 3 cebollas tamaño pequeño
3-4 oz. de pimiento morrón en tiras

Ingredientes: 
 
3-5 libras de guineos verdes
Agua abundante
1/3-1/2 tz. de leche
1 1/2 tz. de aceite de maíz Mazola
1 sobre de sazón sin achiote (opcional)
3 dientes de ajo
2-4 hojas de laurel
1 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo o sazonador a gusto
1 1/2 cdta. pimienta en grano
1 cebolla amarilla extra grande picada en rodajas o hasta 3 cebollas tamaño pequeño
3-4 oz. de pimiento morrón en tiras

Ingredientes: 
 
3-5 libras de guineos verdes
Agua abundante
1/3-1/2 tz. de leche
1 1/2 tz. de aceite de maíz Mazola
1 sobre de sazón sin achiote (opcional)
3 dientes de ajo
2-4 hojas de laurel
1 taza de vinagre blanco
1 cda. de adobo o sazonador a gusto
1 1/2 cdta. pimienta en grano
1 cebolla amarilla extra grande picada en rodajas o hasta 3 cebollas tamaño pequeño
3-4 oz. de pimiento morrón en tiras

Instrucciones de Preparación: 
 
Caliente agua en una olla grande, preferiblemente de metal.
Lave los guineos con agua.

Pique ambas puntas (solo un poco) de los guineos.

Con la punta de un cuchillo, haga una línea vertical de punta a punta de cada guineo. No debe ser muy profunda.

Eche los guineos en el agua y añada la leche.

Hierva los guineos aproximadamente de 15-20 minutos o hasta que puedas insertar fácilmente un tenedor de un lado al otro.

Mientras hierven los guineos, picque la cebolla en rodajas o medias rodajas.

En una olla grande, caliente el aceite Mazola y luego el vinagre.

Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y pimienta en grano y sofría un poco.

Baje la temperatura si está muy caliente. El propósito es amortiguar la cebolla, no cocinarla.

Sazone con adobo o sazonador.

Cuando haya hervido por 10 minutos, saque la olla de la hornilla y colóquela al lado si los guineos no están listos.

Cuando estén listos los guineos (o después de que la cebolla haya hervido al menos 10 minutos), escurra, enjuague, quite la cáscara y las puntas de los guineos y corte en pedacitos.

Añada los guineos picados al aceite de escabeche y hierva unos 10 minutos a fuego bajo.

Al cabo de ese tiempo, pruebe y rectifique la sal. Déjese llevar por el sabor del guineo, no de la cebolla o el aceite.

Luego de que ya estén terminados de hacer, añada los pimientos morrones y mezcle bien.

Guarde en un recipiente bien sellado.

Sirva a temperatura ambiente. 

¡Buen provecho! 

Instrucciones de Preparación: 
 
Caliente agua en una olla grande, preferiblemente de metal.
Lave los guineos con agua.

Pique ambas puntas (solo un poco) de los guineos.

Con la punta de un cuchillo, haga una línea vertical de punta a punta de cada guineo. No debe ser muy profunda.

Eche los guineos en el agua y añada la leche.

Hierva los guineos aproximadamente de 15-20 minutos o hasta que puedas insertar fácilmente un tenedor de un lado al otro.

Mientras hierven los guineos, picque la cebolla en rodajas o medias rodajas.

En una olla grande, caliente el aceite Mazola y luego el vinagre.

Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y pimienta en grano y sofría un poco.

Baje la temperatura si está muy caliente. El propósito es amortiguar la cebolla, no cocinarla.

Sazone con adobo o sazonador.

Cuando haya hervido por 10 minutos, saque la olla de la hornilla y colóquela al lado si los guineos no están listos.

Cuando estén listos los guineos (o después de que la cebolla haya hervido al menos 10 minutos), escurra, enjuague, quite la cáscara y las puntas de los guineos y corte en pedacitos.

Añada los guineos picados al aceite de escabeche y hierva unos 10 minutos a fuego bajo.

Al cabo de ese tiempo, pruebe y rectifique la sal. Déjese llevar por el sabor del guineo, no de la cebolla o el aceite.

Luego de que ya estén terminados de hacer, añada los pimientos morrones y mezcle bien.

Guarde en un recipiente bien sellado.

Sirva a temperatura ambiente. 

¡Buen provecho! 

Instrucciones de Preparación: 
 
Caliente agua en una olla grande, preferiblemente de metal.
Lave los guineos con agua.

Pique ambas puntas (solo un poco) de los guineos.

Con la punta de un cuchillo, haga una línea vertical de punta a punta de cada guineo. No debe ser muy profunda.

Eche los guineos en el agua y añada la leche.

Hierva los guineos aproximadamente de 15-20 minutos o hasta que puedas insertar fácilmente un tenedor de un lado al otro.

Mientras hierven los guineos, picque la cebolla en rodajas o medias rodajas.

En una olla grande, caliente el aceite Mazola y luego el vinagre.

Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y pimienta en grano y sofría un poco.

Baje la temperatura si está muy caliente. El propósito es amortiguar la cebolla, no cocinarla.

Sazone con adobo o sazonador.

Cuando haya hervido por 10 minutos, saque la olla de la hornilla y colóquela al lado si los guineos no están listos.

Cuando estén listos los guineos (o después de que la cebolla haya hervido al menos 10 minutos), escurra, enjuague, quite la cáscara y las puntas de los guineos y corte en pedacitos.

Añada los guineos picados al aceite de escabeche y hierva unos 10 minutos a fuego bajo.

Al cabo de ese tiempo, pruebe y rectifique la sal. Déjese llevar por el sabor del guineo, no de la cebolla o el aceite.

Luego de que ya estén terminados de hacer, añada los pimientos morrones y mezcle bien.

Guarde en un recipiente bien sellado.

Sirva a temperatura ambiente. 

¡Buen provecho! 

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Caliente agua en una olla grande, preferiblemente de metal.
Lave los guineos con agua.

Pique ambas puntas (solo un poco) de los guineos.

Con la punta de un cuchillo, haga una línea vertical de punta a punta de cada guineo. No debe ser muy profunda.

Eche los guineos en el agua y añada la leche.

Hierva los guineos aproximadamente de 15-20 minutos o hasta que puedas insertar fácilmente un tenedor de un lado al otro.

Mientras hierven los guineos, picque la cebolla en rodajas o medias rodajas.

En una olla grande, caliente el aceite Mazola y luego el vinagre.

Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y pimienta en grano y sofría un poco.

Baje la temperatura si está muy caliente. El propósito es amortiguar la cebolla, no cocinarla.

Sazone con adobo o sazonador.

Cuando haya hervido por 10 minutos, saque la olla de la hornilla y colóquela al lado si los guineos no están listos.

Cuando estén listos los guineos (o después de que la cebolla haya hervido al menos 10 minutos), escurra, enjuague, quite la cáscara y las puntas de los guineos y corte en pedacitos.

Añada los guineos picados al aceite de escabeche y hierva unos 10 minutos a fuego bajo.

Al cabo de ese tiempo, pruebe y rectifique la sal. Déjese llevar por el sabor del guineo, no de la cebolla o el aceite.

Luego de que ya estén terminados de hacer, añada los pimientos morrones y mezcle bien.

Guarde en un recipiente bien sellado.

Sirva a temperatura ambiente. 

¡Buen provecho! 

Instrucciones de Preparación: 
 
Caliente agua en una olla grande, preferiblemente de metal.
Lave los guineos con agua.

Pique ambas puntas (solo un poco) de los guineos.

Con la punta de un cuchillo, haga una línea vertical de punta a punta de cada guineo. No debe ser muy profunda.

Eche los guineos en el agua y añada la leche.

Hierva los guineos aproximadamente de 15-20 minutos o hasta que puedas insertar fácilmente un tenedor de un lado al otro.

Mientras hierven los guineos, picque la cebolla en rodajas o medias rodajas.

En una olla grande, caliente el aceite Mazola y luego el vinagre.

Añada la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel y pimienta en grano y sofría un poco.

Baje la temperatura si está muy caliente. El propósito es amortiguar la cebolla, no cocinarla.

Sazone con adobo o sazonador.

Cuando haya hervido por 10 minutos, saque la olla de la hornilla y colóquela al lado si los guineos no están listos.

Cuando estén listos los guineos (o después de que la cebolla haya hervido al menos 10 minutos), escurra, enjuague, quite la cáscara y las puntas de los guineos y corte en pedacitos.

Añada los guineos picados al aceite de escabeche y hierva unos 10 minutos a fuego bajo.

Al cabo de ese tiempo, pruebe y rectifique la sal. Déjese llevar por el sabor del guineo, no de la cebolla o el aceite.

Luego de que ya estén terminados de hacer, añada los pimientos morrones y mezcle bien.

Guarde en un recipiente bien sellado.

Sirva a temperatura ambiente. 

¡Buen provecho!