Ingredientes: 

4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel 

2 cucharadas de MAZOLA® sazón con achiote 

3 cucharadas de aceite de maíz MAZOLA® 

1 cucharada de zumo de lima o limón 

Según se requiera spray antiadherente (cooking spray) MAZOLA® 

Salsa de Mango: 

2 tazas de mangó fresco cortado en dados de 1/4 pulgada  

1 taza de pimiento rojo cortado en dados de 1/4 pulgada  

3 cucharaditas de cebolla roja picada 

1 cucharada de zumo de lima o limón  

2 cucharadas de cilantro fresco picado, sal y pimienta al gusto

Instrucciones de Preparación:

Precaliente la parrilla a fuego medio o a alrededor de 350 a 450°F. 

Recorte el exceso de grasa del pollo, enjuáguelo y séquelo dándole palmaditas con toallas de papel. Si fuese necesario, machaque el pollo con un mazo, rodillo o sartén de hierro hasta alcanzar un espesor parejo de 1/2 pulgada (esto asegurará de que el pollo se cocine de manera pareja).  Coloque el pollo en una bolsa plástica de 1 galón con cierre. Agregue el condimento, el aceite y el limón a la bolsa. Cierre la bolsa y dele vueltas para recubrir completamente la carne. 

Recubra la superficie de la parrilla con "cooking spray" para prevenir que el pollo se pegue.

Ase el pollo a fuego alto directo durante 6 a 8 minutos.  Voltee el pollo y continúe asándolo durante 6 a 8 minutos hasta quedar cocido por completo. Transfiera el pollo cocido a un plato de servir. 

Combine los ingredientes de la salsa en un recipiente; revuelva y condimente al gusto con sal y pimienta. (La salsa puede prepararse hasta con 8 horas de antelación y refrigerarse hasta estar listo para servirla.) 

Cubra el pollo asado con la salsa de mangó y sírvalo inmediatamente.